如果你也在找「名古屋美食」或是想安排一餐好一點的「燒肉」，這間馬喰一代可以放進名單。這趟其實沒有特別做太多功課，就挑了一間主打飛騨牛、評價一直不錯的餐廳試試看。原本只是想簡單吃一餐燒肉，沒想到從第一口開始就滿有記憶點，最後反而變成這趟旅程裡，讓人印象很深的一餐。
名古屋美食｜馬喰一代燒肉飛騨牛一頭家食記
到日本就是會想吃燒肉，但這趟出發前真的沒什麼時間做功課，就很隨意地找了一間評價不錯的先訂起來。這家主打飛騨牛，看起來一直都有穩定好評，就想說吃吃看也無妨。結果沒想到，反而變成這趟裡面記憶點很高的一餐。
名古屋美食｜馬喰一代飛騨牛品牌介紹
馬喰一代原本是在岐阜做精肉起家，已經超過六十年了。後來才慢慢發展成現在的燒肉餐廳。
他們一直在強調一件事情，就是「一頭買」。
不是挑幾個部位，而是整頭飛騨牛直接買下來，再自己分切使用。
聽起來好像只是進貨方式不同，但實際上影響滿大的。因為整頭牛的品質一致，可以把狀態好的部位保留下來，也能用更合理的價格提供一些平常比較少見的部位。簡單講，就是對肉的掌握度很高。
馬喰一代｜一頭買飛騨牛的特色
以前吃燒肉常遇到一種情況，有幾盤特別好吃，但中間會穿插幾個普通的。這裡比較不一樣的地方是，整體落差很小，幾乎每一盤都在同一個水準上。應該就是因為來源一致，加上他們本來就是做肉品起家，選肉的能力真的有差。而且可以吃到一些平常燒肉店比較少出現的部位，口感會更有變化，不會一直都是那種油花很多的類型。
馬喰一代｜名古屋WEST分店用餐體驗
我們這次去的是名古屋WEST分店，離名古屋車站走路只要4分鐘，交通很方便。餐廳位於二樓，一邊是燒肉店、一邊則是鍋物店，我們還差點走錯間！太晚訂位只訂到下午四點，雖然這個時間有點尷尬，但對我們來說反而剛好。因為再晚一點，小孩時差一來就會直接睡著。
飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST
地址：愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F
電話： +81 52-581-4129
時間：11:30-00:00
官網：bakuroichidai.jp
訂位：線上訂位
店內幫我們安排的是包廂，空間滿安靜的，也比較不會被打擾。整體氛圍偏成熟一點，不是那種很熱鬧的燒肉店。桌上有服務鈴，按一下店員就會來了。烤網髒了，也可以按鈴請他們來換網。
不過如果是帶小孩的話要先有心理準備，沒有兒童椅，也沒有特別提供兒童餐具，算是比較偏向大人用餐的環境。一開始沒注意到小孩拿的是玻璃杯，一個不小心就打破了。當下其實有點緊張，趕快自己清理，有點擔心會不會需要賠償。還好店家最後也沒有另外收費。帶小孩來這種餐廳，真的還是要多留意這些小細節。
名古屋燒肉食記｜飛騨牛實際口感
簡單拍了一下菜單給大家參考。
因為我沒有做功課，想吃什麼就點什麼，但這樣子就很滿足了！
用餐人數不多的話，拼盤是個好選擇！
整餐吃下來印象都很好，肉質都很不錯，簡單烤一下就可以吃，不太需要技巧。
上菜會有牌子說明是什麼部位，不過都是日文！
只要到燒肉店，我的必點絕對是牛舌！好吃的！
附贈的沾醬有烤肉醬 、芥末、和檸檬汁 三種，味道都不錯，推薦大家都試試看。但因為肉夠好，其實不用沾醬就很好吃。肉本身的甜味滿明顯的，加一點鹽就夠。比較讓人有感的是，它不會讓你很快膩，會想慢慢品嚐一整餐。
前菜跟飯後甜點也都蠻有特色的，屬於一入座就需要點的項目，店員一開始也有先說明清楚，只有大人需要點，小孩不用。
名古屋美食｜馬喰一代值得吃嗎
馬喰一代的價格不便宜，如果是單純想找高CP值燒肉，這間可能不是那個路線。但如果是想吃一次品質穩定、可以好好感受飛騨牛的餐廳，那馬喰一代 名古屋WEST是滿值得安排的。
吃完會覺得，這一餐的價值不是來自某一道特別驚艷的料理，而是整體都維持在一個很舒服的水準。
