放在口袋名單很久的 Hinodeya，終於來吃了！原本只是想解解拉麵癮，沒想到吃完比想像中更喜歡。最驚豔的是滿滿 Little Neck 蛤蜊熬出的鮮甜湯頭，喝起來清爽又有層次，整碗喝光也不會覺得負擔。再加上菠菜麵、豆腐麵等少見的選擇，是一家吃過一次就會想再回訪，也很值得推薦給喜歡日式拉麵的人。
Hinodeya 拉麵推薦｜人氣蛤蜊拉麵超驚豔，菠菜麵、豆腐麵也值得一試
好久沒吃拉麵了，這次終於來朝聖放在口袋名單很久的 Hinodeya！
原本只是想吃一碗熱呼呼的拉麵，沒想到最讓我驚豔的竟然是滿滿蛤蜊的湯頭，鮮甜又清爽，喝完整碗居然完全不會口渴。加上還有菠菜麵、豆腐麵等少見的麵體可以選擇，大人、小孩都能找到自己喜歡的餐點，是一家吃完會想再回訪的拉麵店。
Hinodeya 品牌介紹
Hinodeya 起源於日本，自品牌創立以來便希望打造不同於傳統濃厚豚骨拉麵的風味，將日本料理中重視的「高湯（Dashi）」文化融入拉麵之中。
店家以昆布、柴魚等天然食材熬製高湯，搭配新鮮食材呈現較清爽、層次豐富的日式湯頭，希望讓客人即使把整碗湯喝完，也能感受到舒服而不厚重的口感。品牌來到美國後，也持續將這份日式職人精神帶到每一碗拉麵中，因此成為灣區相當受歡迎的日式拉麵品牌之一。
目前在灣區包括 San Francisco、Newark、Campbell 與 San Jose 都有分店。
店家資訊｜Hinodeya
我們造訪的是位於San Jose downtown的分店，一旁的市內停車場可免費停車90分鐘。
Hinodeya San Jose 地址：9 N Market St, San Jose, CA 95113 電話：408-303-3466 官網：https://hinodeyaramen.com/
Hinodeya 餐點分享
蛤蜊拉麵真的必點！
這次我點的是滿滿蛤蜊的拉麵，使用的是好吃的Little Neck Clams。一上桌就看到整碗鋪滿蛤蜊，視覺效果超滿足，每一顆蛤蜊都很飽滿，鮮味完全融入湯頭裡。
湯喝起來沒有傳統豚骨拉麵那種厚重油膩感，而是充滿海鮮鮮甜，味道濃郁卻很清爽，忍不住一口接一口，最後竟然整碗湯都喝光了，而且完全沒有吃完拉麵常見的口乾舌燥，真的很加分。
菠菜麵、豆腐麵，多了更多選擇
除了湯頭很有特色之外，Hinodeya 還有一點讓人印象深刻，就是麵條選擇很多。除了經典拉麵麵條之外，還能選擇：
- 菠菜麵
- 豆腐麵
如果平常想吃得清爽一點，或是希望多一點不同口感，都是很不錯的選擇，也讓整體餐點比一般拉麵店更多變化。
灣區拉麵推薦｜全家大小都喜歡的 Hinodeya
這次是一家人一起來用餐，每個人都吃得很滿足。小朋友超喜歡炸豬排，外酥內嫩，很快就吃光光。
婆婆則點了素拉麵，原本還擔心味道會比較單調，沒想到湯頭一樣很順口，整體表現也很不錯。不論是喜歡海鮮、炸物，還是吃素，都能找到適合自己的餐點，難怪生意一直很好。
總結：值得再回訪
這次終於吃到收藏很久的 Hinodeya，果然沒有失望。
最讓我驚艷的是那碗滿滿蛤蜊的拉麵，湯頭鮮甜又清爽，喝完整碗完全沒有負擔；再加上菠菜麵、豆腐麵等特色麵體，以及素食拉麵、炸豬排等多元餐點，全家人都能找到自己喜歡的口味。
如果最近在找灣區好吃的日式拉麵，Hinodeya 會是我願意再訪，也會推薦給朋友的一家店。吃完還可以去一旁的Maruwu Seicha 喝抹茶、吃甜點。
