說到葡萄牙美食，很多人腦中浮現的是蛋塔與海鮮，但真正讓我驚豔、甚至一吃難忘的，其實是烤乳豬！來自中部名產地的 Bairrada烤乳豬，以極致酥脆的外皮與細嫩多汁的肉質聞名，而在里斯本想吃到正宗風味，Eliseu dos Leitões 是不少在地人口中的口袋名單！
葡萄牙不只有蛋塔跟海鮮！里斯本烤乳豬
說到葡萄牙，很多人第一個想到的是蛋塔與滿桌海鮮。但真正讓我驚艷的，還有烤乳豬。想吃到正宗 Bairrada烤乳豬，在里斯本市中心可以直接走進 Eliseu dos Leitões。
這是一個來自 Cantanhede – São Caetano（Bairrada）的家族餐廳，把家鄉最具代表性的烤乳豬與氣泡酒帶到首都。餐廳的名字，是為了紀念一直夢想在里斯本供應真正 Bairrada烤乳豬的 Sr. Eliseu。每天現烤乳豬，外皮酥脆、肉質多汁，沒有多餘裝飾，只有扎實實力。
Bairrada烤乳豬的特色是什麼？
Bairrada烤乳豬最大的特色，在於選用年幼乳豬，以傳統木柴窯爐整隻旋轉慢烤，讓外皮形成極薄而酥脆的口感，幾乎咬下去會發出清脆聲響，同時保留細嫩多汁的肉質。調味相當簡單，多以鹽、蒜與胡椒為主，重點在火候掌控與食材本身的風味，而非厚重醬料。外皮的酥、肉質的嫩，再搭配當地清爽有酸度的氣泡酒，成為經典組合。這種純粹卻講究技術的做法，正是Bairrada烤乳豬最迷人的地方。
里斯本美食推薦｜在地人也愛的 Eliseu dos Leitões
餐廳位於 Avenida 區域，一家飯店的一樓。平日中午生意很好，多數是附近上班族聚餐，氛圍自然放鬆。我們應該是唯一的觀光客。
招牌Bairrada烤乳豬一上桌就很吸睛！
外皮薄脆到會發出清脆聲響，裡面的肉卻柔軟帶汁。
鹹香平衡得剛好，不油不膩。連平常不太吃豬肉的人都稱讚，是可以一次吃完整盤的那種好。
Eliseu dos Leitões｜不只乳豬值得點
另一份主餐選了烤魚，火候控制得很好，魚肉很細緻。
搭配的燉飯吸滿湯汁，溫潤順口。
附餐的薯片小孩搶著吃。
單點的沙拉剛好平衡乳豬的油脂，生菜新鮮爽脆。
用餐空間寬敞舒敞舒服，服務自然不拘謹，帶小孩來也沒有壓力，里斯本餐廳多數餐廳都是如此，所以真的很推薦帶小孩來葡萄牙玩。
Eliseu dos Leitões 餐廳資訊
我們造訪的是愛德華七世公園（Parque Eduardo VII）附近的分店，資訊如下，另有一家店在Carnide。
Eliseu dos Leitões - Avenida
電話：+351 961 640 001
地址：Rua Duque de Palmela 20, 1250-096 - Lisboa
時間：12:00 – 23:30
官網：eliseudosleitoes.com
里斯本烤乳豬總結｜真心會想再訪的一餐
如果來到里斯本，只安排蛋塔與海鮮，其實有點可惜。一份真正到位的 Bairrada烤乳豬，會讓人對葡萄牙的味道有全新的理解。外皮酥脆，肉質細嫩多汁，鹹香平衡得剛剛好，吃完不膩，卻會想念。那種「怎麼會這麼好吃」的感覺，是會默默記在心裡的。
在眾多里斯本美食之中，Eliseu dos Leitões 把Bairrada烤乳豬這件事做得非常專注，也非常穩定。不是觀光話題型餐廳，而是會讓人願意專程再走一趟的里斯本餐廳。如果只能挑一樣肉類料理來享用，我會選這份Bairrada烤乳豬，真的好吃！
