這次來洛杉磯，特地安排了這間很有人氣的米其林一星餐廳 Holbox！最特別的是，它竟然藏在一個看起來很普通的美食廣場裡，完全沒有高級餐廳的架勢，但是開門前就已經有不少人在排隊！主打墨西哥海鮮料理，這次吃了烤龍蝦和烤鱸魚，連小朋友也吃得津津有味。原本我只是抱著嚐鮮的心情來，吃完真的覺得名不虛傳，難怪人氣這麼高！來洛杉磯喜歡吃海鮮的話，這間很值得安排。

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洛杉磯米其林一星餐廳 Holbox｜藏在美食廣場的墨西哥海鮮，烤龍蝦真的太厲害！

來洛杉磯吃米其林，原本以為都會是正式的餐廳、漂亮的裝潢，沒想到這次造訪的 Holbox，竟然藏在一間看起來非常普通的美食廣場裡！

Holbox 是一家主打墨西哥沿海海鮮料理的餐廳，從 2019 年開始就陸續獲得米其林必比登推介，2024 年更正式拿下米其林一星，2025、2026 年也持續蟬聯。最有趣的是，這裡完全沒有一般米其林餐廳的拘謹感，就是一個在美食廣場裡排隊點餐、自己找位置的地方。同一個廣場還有另一家米其林餐廳KOMAL。

這次我們點了烤龍蝦（Langosta al Carbon）和烤鱸魚（Pescado a las Brasas），原本只是想說既然都來了，就好好吃一頓，結果兩道海鮮都讓人非常驚豔，連小朋友也吃得津津有味！吃完真的覺得名不虛傳，難怪可以在這麼多年裡持續獲得米其林肯定。如果來洛杉磯喜歡吃海鮮，這間我會很推薦列入行程。

洛杉磯米其林餐廳 Holbox 介紹｜藏身 Mercado La Paloma 美食廣場

Holbox 位於洛杉磯市中心南邊的 Mercado La Paloma，是一間專門提供墨西哥沿海海鮮料理的餐廳。於 2017 年創立，由主廚 Gilberto Cetina 經營。他的料理靈感來自墨西哥猶加敦半島（Yucatán）及墨西哥沿海地區的飲食文化，並結合南加州與下加利福尼亞（Baja California）的當地食材，呈現出獨特的墨西哥海鮮風味。

餐廳名稱 Holbox，其實來自墨西哥猶加敦半島北端的一座小島，名字唸作「Hole-bosh」，也是主廚家鄉海岸風味的靈感來源之一。料理特色包括生醃海鮮 Ceviches、Aguachiles、各式海鮮 Tacos，以及炭烤龍蝦、烤魚等。特別的是，他們連玉米餅都是自家製作，使用傳統品種玉米，從食材到料理都很講究。

Holbox 米其林得獎紀錄

Holbox 雖然沒有華麗的餐廳外觀，但在料理上的實力可是一點都不簡單。

2017 年：餐廳正式創立
2019 年：獲得米其林必比登推介
2021、2022、2023 年：持續獲得米其林必比登推介
2024 年：正式獲得米其林一星
2025、2026 年：持續蟬聯米其林一星

從必比登推介一路升級到米其林一星，而且還能持續獲得肯定，真的很不容易。更讓人喜歡的是，Holbox 並沒有因為拿到米其林一星，就變成需要盛裝打扮、正式用餐的高級餐廳。它依然保留著原本的美食廣場風格，讓大家可以用相對輕鬆的方式，享受高水準的海鮮料理。

Holbox 用餐環境與點餐方式｜美食廣場裡的米其林一星

第一次來 Holbox，最讓人意外的就是它的用餐環境。餐廳位於 Mercado La Paloma 裡面，這是一個有多家不同餐飲攤位的美食廣場，並不是傳統獨立餐廳的形式。

Holbox 有吧檯座位區，也可以到美食廣場的公共座位區用餐。

我們這次到訪時，餐廳還沒正式營業就已經有不少人在排隊了！果然是有名氣的米其林餐廳，大家都很願意提早來報到。

如果想坐在公共用餐區，這裡有個小提醒，建議排隊點餐和找位置可以同時進行！因為點餐時工作人員會確認是否已經有座位，如果有同行者，最好先請同行的人幫忙找位置，才不會餐點點好了，卻還要再花時間找座位。

整體用餐方式很隨性，沒有正式餐廳的服務流程，這種輕鬆的氣氛，讓人很難想像這裡竟然是一家米其林一星餐廳。

Holbox 菜單推薦與實際用餐心得

因為有小孩同行，所以沒有點生食類料理，最後選了兩道主餐。雖然只有兩道，但吃完已經非常滿足，而且大人小孩都很喜歡！

Langosta al Carbon｜炭烤龍蝦

這次最讓我印象深刻的就是這道炭烤龍蝦！

龍蝦經過炭烤後，帶著迷人的香氣，肉質鮮甜又有彈性，熟度也掌握得很好，吃得到海鮮本身的鮮美。搭配旁邊的配菜一起吃，整體風味很有層次，不會只有單純的烤海鮮味。我們全家都很喜歡，小朋友也吃得津津有味！雖然價位比較高，但真的好吃。

Pescado a las Brasas｜炭烤鱸魚

另一道點的是 Pescado a las Brasas 烤鱸魚。這道同樣完全沒有讓人失望！魚肉烤得恰到好處，外層帶有炭烤香氣，裡面的魚肉依然保有鮮嫩口感，吃起來非常舒服。

旁邊搭配飯、黑豆、酪梨、番茄，以及餐廳自製的玉米餅，可以依照自己喜歡的方式搭配著吃。

我覺得 Holbox 很厲害的一點，就是即使是看起來相對簡單的烤魚，也能把海鮮本身的鮮味和炭烤香氣呈現得很好。這道也是全家都很喜歡，完全不需要太複雜的調味，就已經很好吃。

Holbox 自製玉米餅｜外表黑黑的，卻意外好吃！

另外一定要特別提一下 Holbox 的自製玉米餅！第一次看到時，其實有點訝異，因為它的顏色看起來黑黑的，跟平常在美式墨西哥餐廳吃到的黃色或白色玉米餅不太一樣。

不過實際吃了才發現真的很好吃！玉米香氣非常明顯，口感也很有特色，搭配烤龍蝦或烤魚一起吃，整個風味又不一樣。這種看起來不起眼，卻能吃出食材本身特色的小細節，也是我覺得 Holbox 很值得來的原因之一。

下次還想吃的 Holbox 海鮮料理

這次點餐時其實有觀察一下其他桌的餐點，發現好多人都有點蝦！看起來也是很受歡迎的品項，當時我們沒有點，吃完之後反而有點後悔，應該多點幾道來試試才對。

另外，海膽料理看起來也非常吸引人，尤其是喜歡海鮮、平常就會吃生食的人，應該會有不少選擇。Holbox 的菜單會依照當天漁獲及食材有所變化，所以每次造訪不一定都會遇到完全相同的品項。

Holbox 餐廳資訊與停車

Holbox 位於 Mercado La Paloma，開車前往算是方便。Mercado La Paloma 本身有停車場，不過需要付費停車。我們這次造訪是在週日中午，當天在外面的路邊不難找到停車位，所以不一定要直接停進 Plaza 裡面的停車場。建議可以先看看附近路邊是否有空位，再決定要不要停付費停車場。

Holbox
地址：3655 S. Grand Ave., Los Angeles, CA 90007
電話：(213) 986-9972
官網：https://www.holboxla.com/
時間：11:30-21:00，週五週六至22:00，週一公休
每週三、週四晚間限量供應套餐，需提前透過 Resy 訂位系統搶訂

總結｜洛杉磯米其林一星餐廳 Holbox 值得來嗎？

這次來 Holbox，真的有種吃完才明白為什麼它可以拿到米其林一星的感覺。從外觀看起來，就是一間藏在美食廣場裡的海鮮餐廳，沒有特別華麗的裝潢，也沒有傳統高級餐廳的用餐氣氛，但料理完全不馬虎。

這次吃到的炭烤龍蝦和烤鱸魚都非常出色，尤其是龍蝦，肉質鮮甜、炭烤香氣十足，連平常挑嘴的小朋友都吃得很開心。還有那個看起來黑黑的自製玉米餅，也讓我印象深刻。

我覺得 Holbox 很棒的地方，就是它沒有因為米其林一星而失去原本的特色，反而讓人可以在很日常、很輕鬆的環境裡，吃到非常有水準的墨西哥海鮮。如果有機會再來，我想試試看大家都在點的蝦料理，還有看起來很吸引人的海膽！

如果來洛杉磯想找一間不需要正式用餐、卻能吃到米其林一星水準料理的餐廳，我會很推薦來Holbox 。 尤其是喜歡海鮮的人，這間真的值得專程來一趟！

洛杉磯米其林餐廳 Holbox｜藏在美食廣場的墨西哥海鮮人氣名店

洛杉磯米其林一星餐廳 Holbox｜藏在美食廣場的墨西哥海鮮，烤龍蝦真的太厲害！